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Rouleaux au porc effiloché16
Une irrésistible et originale fusion entre l’Est et le Sud. Des rouleaux farcis de porc effiloché, fromage Cheddar et Mozzarella, salade de chou, mayo épicée et sauce Louisiana. Servis avec crème sûre, guacamole et Pico de Gallo.
Fleur d’oignon Texas14
Panée dans notre mélange maison et frite à la perfection. Servie avec notre mayo épicée.
Fleur d’oignon chargée19
Notre fleur d’oignon du Texas avec du lardon assaisonné, échalotes, fromage nacho et mayo épicée.
Calmars frits croustillants17
Tendres anneaux de calmars, légèrement enrobés d’une pâte assaisonnée Rubs et frits à la perfection. Servis avec une trempette Rubs. Une entrée classique, irrésistiblement croustillante et savoureuse !
Poppers Jalapeño fumés12
Piments Jalapeño frais, farcis de fromage à la crème épicé, enrobés de bacon et panés, fumés et frits à la perfection. Servis avec notre mayo épicée maison.
Ailes géantes fumées15
Des ailes badigeonnées de notre mélange d’épices secret et fumées pour donner les plus savoureuses ailes en ville. Servies avec carottes, céleri et sauce au fromage bleu.
Ailes géantes panées17
Ailes croustillantes, panées et bien dorées. Préparées à l’aide de notre panure spéciale maison pour leur donner nul autre que l’étincelle du Sud. Servies avec notre sauce brune.
Nachos RUBS Arizona19
Recette maison de nachos, avec fèves noires, piments forts, olives, Pico de Gallo, sauce au fromage Jalapeño et notre savoureuse crème Chipotle à la lime. Servis avec crème sûre. Avec viande* +2.5
Louisiane3
Une sauce barbecue classique de la Louisiane, parfaitement équilibrée pour laisser une saveur sucrée et fumée sur votre palais.
Reaper RUBS3
Pour les experts en chaleur, cette sauce ne vous décevra pas. Elle est faite de purs piments Carolina Reaper et d'un soupçon de sauce barbecue.
Texas chaud3
Cette sauce vous surprendra.Elle est l'équilibre parfait entre la chaleur et la douceur. C'est un incontournable, à essayer.
Buffalo chaud3
La sauce maison Buffalo de RUBS est bien acidulée et jumelle un bon goût de beurre et de chaleur.
Carolina Gold3
La sauce BBQ« Caroline», à base de moutarde, est acidulée et légèrement sucrée.Elle déborde de saveurs!Nous aimons la badigeonner sur du porc effiloché ou du poulet grillé.
Alabama White3
La sauce« Blanche d’ Alabama» est une sauce blanche à base de mayonnaise.Acidulée et crémeuse, vous vous en lècherez les doigts.Essayez cette sauce BBQ sur du poulet fumé ou grillé.
Mayo épicée3
Nous avons ajouté une touche de chaleur à notre mayonnaise maison pour surprendre votre palais.
RUBS sauce brune américain3
Y a-t-il quelque chose de plus invitant qu'une cuillerée fumante de sauce brune du Sud ? Chargée d'herbes odorantes, cette sauce riche et fumée apporte la touche finale parfaite aux plats classiques réconfortants!
Classique16
Notre poutine est préparée avec nos frites cuites à la perfection, du fromage en grain du Québec et notre unique sauce brune RUBS. Avec viande +4
Poulet popcorn22
Nos fameuses frites sont recouvertes de fromage en grain et de poulet popcorn fait maison (pané avec la recette originale de RUBS). Nous y ajoutons une sauce à poutine Buffalo aspergée de crème au fromage bleu et saupoudrée d’échalotes.
La 14 Hres23
Il s’agit de notre poutine gagnante ! Elle comprend notre fameuse Brisket (fumée pendant 14 hres), frites, fromage en grain du Québec, sauce à poutine 14 hres maison, oignons frits, échalotes, notre riche crème d’avocat, coriandre et lime.
Burger fumé22
Galette de bœuf AAA de 8oz fraîchement préparée, épicée et fumée à la perfection. Servie sur un pain brioche avec salade de chou et mayo épicée. Ajoutez du bacon ou fromage +3, ajoutez une galette +7.
Le Brie24
Notre burger RUBS fumé est recouvert de fromage Brie fondant, de mayo à la mangue et marmelade au bacon.
Le « Big League »27.5
Briskets fumées, tendres en bouche, servies dans leur jus. Un énorme pain, avec fromage Monterey Jack, 3 rondelles d’oignon croustillantes, le tout recouvert de notre sauce « Texas Heat ». Servi avec frites et cornichons sucrés.
Le « Stack »17
Galette de 4oz de porc et bœuf, fumée à la perfection. Garni de laitue, tomate, marmelade au bacon et oignons et notre sauce spéciale « Smoke Stack ». Ajoutez une galette +3.
Le poulet effiloché17
Poulet effiloché, fumé et assaisonné à la perfection. Garni de salade de chou et de sauce BBQ.
Le porc effiloché20
Porc effiloché assaisonné à la perfection, salade de chou et sauce BBQ. Un de nos meilleurs sandwichs BBQ.
Le « Mother Clucker »25
Poitrine de poulet panée, tomate, laitue, mayo épicée, bacon et fromage.
La Brisket25
La fameuse brisket fumée pendant 14hres, finement tranchée et accompagnée de la sauce « Texas Heat », oignons frits et fromage Monterey Jack.
Le Prime Rib25
De délicieuses tranches de rôti de bœuf de première qualité apprêtées tel un classique sandwich au « Roast Beef » pour donner des saveurs sans pareil. Servies avec du fromage Havarti, des champignons sautés et des oignons.
Plateau tacos Barbacoa pour 1 ou 2 30/59
Les meilleurs tacos au bœuf Barbacoa ! Cette viande savoureuse est délicieusement assaisonnée et cuite à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement tendre. Déposé dans des tortillas souples avec garnitures d’oignons, feta, coriandre et lime ! Servis avec riz, salade de maïs mexicaine et frites.
Mac’O’Fromage18
Une combinaison de 5 fromages fumés, c’est tout simplement crémeux et décadent. Vous ne penserez jamais à un Mac’O’Fromage de la même façon. Avec viande +4.
Salade César21
Laitue romaine avec bacon fumé, morceaux de fromage parmesan et vinaigrette maison. Ajoutez du poulet pané du Kentucky +5, ajoutez du poulet fumé de Memphis +6.
Salade du Sud-Ouest21
Salade mesclun, pomme tranchée, noisettes et canneberges séchées. Servie avec une vinaigrette maison. Ajoutez du poulet pané du Kentucky +5, ajoutez du poulet fumé de Memphis +6.
Chili du Texas18
Cette recette, généreuse en bœuf et haricots, présente un éventail d’épices qui donneront une touche sophistiquée à votre assiette. Un délicieux bol de chili texan.
Rotini « Pork Belly »26
Un merveilleux mélange de pâtes servi avec notre fameuse sauce 14 hres, champignons, échalotes, ail, fromage à poutine du Québec et flocons de parmesan.
Bisque & Grille21
Bisque de tomates fraichement préparé maison servie avec notre fameux « grille cheese ».
Burger le « Stack Jr. »10
Servis avec frites et breuvage.
Mac’O’Fromage10
Servis avec frites et breuvage.
Poutine au poulet popcorn10
Servis avec breuvage.
2 Tendres de poulet10
Servis avec frites et breuvage.
Le Rio Grande pour 4 pers.215
Côtes St-Louis fumées, Briskets fumées, poulet fumé, porc effiloché fumé, saucisses fumées, fèves fumées, carrés au maïs, Mac’O’Fromage, ailes fumées, frites, salade de chou et sauce Louisiana.
Le Texas pour 2 pers.99
Côtes St-Louis, brisket fumée, poulet fumé, porc effiloché fumé, carrés au maïs, saucisse fumée, frites et salade de chou.
Plateau méditerranéen pour 2.95
Savourez nos côtes de dos préparées à la méditerranéenne, une saucisse grillée, une fraîche salade maison, petit pain, frites et une délicieuse sauce à l’ail.
Cuisse de poulet fumée 16
Nos cuisses de poulet sont épicées à l’aide de notre recette secrète et fumées à la perfection quotidiennement. Elles ont un goût prononcé à souhait.
Poitrine de poulet fumée 19
Notre poitrine de poulet est fumée à la perfection et assaisonnée de notre mélange d’épices maison. Ses saveurs vous feront saliver. Le poulet, on connaît ça !
4 Lanières de poulet 20
Voici 4 lanières de poulet croustillant panées dans notre mélange secret d’épices RUBS et servies avec notre sauce maison moutarde et miel.
3 Mcx de poulet frit17
Retrouvez notre croustillant poulet frit, au style de la Georgie et assaisonné de notre mélange maison secret.
Poulet frit avec gaufre18
3 Morceaux de poulet croustillant servis avec une gaufre belge et notre sirop d’érable québécois RUBS infusé au Bourbon. (Frites et salade de chou non-incluses.) Ajoutez une salade de chou +1.
Frites5
Frites douces8
Carrés de maïs7.5
Patate au four / Chargée10 / 14
Légumes fumés9
Mac’O’Fromage8
5 Côtes de dos panées21
Ces croustillantes côtes de dos sont frites et sautées dans notre sauce Louisiana. Servies avec frites et salade de chou.
Côtes de dos fumées28
Ces côtes de dos, portion complète, sont cuites dans notre fumoir avec du bois d’érable du Québec et ensuite grillées avec notre fameuse sauce Louisiana.
6 Côtes St-Louis28
De magnifiques et larges côtes de porc, coupe St‑Louis, marinées avec le mélange d’épices RUBS et fumées à feu doux.
Brisket de bœuf Texas34
Fumées pendant 14 hres, tendres et pleines de saveur, elles sont un incontournable pour les amateurs de BBQ du Sud. De succulentes briskets de bœuf qui se classent parmi les meilleures.
Gratin de filet mignon24
Filet mignon dans une sauce « Au Jus », patates déjeuner assaisonnées, champignons, oignons, poivrons, fromage Cheddar, oignons frits, crème sûre et échalotes.
Tomahawk (2 pers.)PM
2 Patates au four, légumes fumés et sauce aux champignons.
Filet mignon58
Patate au four, légumes fumés et sauce aux champignons.
Faux-filet51
Frites, salade de chou et sauce au-jus.
Prime d’entrecôte fumée46
Frites, salade de chou et sauce au-jus.
Steak d’entrecôte46
Frites, salade de chou et sauce au-jus.
Contre-filet de NY41
Frites, salade de chou et sauce au-jus.
Bavette de bœuf32
Frites, salade de chou et sauce Chimichurri.
Brochette de filet mignon33
4 Crevettes grillées à la Louisiane, frites et salade de chou. Sans crevettes 24. Une brochette de plus +19.
Côte de bœuf fuméePM
Une côte de bœuf AAA marinée et assaisonnée de notre mélange d’épices secret et lentement fumée avec du bois d’érable québécois. Un vrai régal!
Côtes de dos de bœuf fuméesPM
Des côtes de dos de bœuf AAA marinées et assaisonnées de notre mélange d’épices secret et lentement fumées avec du bois d’érable du Québec.
Côtelette de porc fumée23
Frites, sauce « Texas Heat » et notre mélange de pommes et d’oignons.
Wagyu Burger Classique36
Galette de bœuf Wagyu, laitue, tomate, oignons et fromage.
Wagyu Burger Fig36
Galette de bœuf Wagyu, brie, confiture de figues et oignons frits.
Wagyu Burger Jack39
Galette de bœuf Wagyu, sauce aux champignons, tranches de « Pork Belly » et fromage Monterey Jack.
Sandwich au filet mignon29
Du filet mignon avec oignons caramélisés, fromage et sauce balsamique.
RÉSERVATION
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